La “cultura della sostenibilità” è basata su una prospettiva di sviluppo durevole, di cui possano beneficiare tutte le popolazioni del pianeta, presenti e future, e in cui le tutele di natura sociale, quali la lotta alla povertà, i diritti umani, la salute, vanno a integrarsi con le esigenze di conservazione delle risorse naturali e degli ecosistemi.

In questo contesto si inserisce il concetto di Filiera. Per filiera si intende, in senso lato, l’insieme articolato (anche detto ‘rete’ o ‘sistema’), che comprende le principali attività (ed i loro principali flussi materiali e informativi), le tecnologie, le risorse e le organizzazioni, che concorrono alla creazione,  alla distribuzione, alla commercializzazione e alla fornitura di un prodotto finito.